슈퍼푸드 블루베리 냉동 칼로리 효능

블루베리

눈에 좋은 과일

세계적으로 블루베리 관련 제품으로 캔디, 껌, 잼 등 다양하게 생산되고 있으며 최근에는 눈의 기능성에 착안한 기능성 식품과 의약품 개발이 활발하게 추진되고 있습니다. 블루베리의 재배 및 관련 산업은 미국, 캐나다, 일본, 독일, 뉴질랜드 등에서 활발히 이루어지고 있습니다. 블루베리의 품종은 50여 종에 이를 정도로 많고 크기와 색상에 따라 맛도 제각각 다릅니다. 하지만 실제 재배하는 품종은 10여 가지 이내이며 나머지 품종들은 재배하지 않고 있습니다.

 

블루베리는 7-9월이 제철이며 타임지 선정 10대 슈퍼푸드 입니다. 열량은 낮고 몸에 이로운 요소가 많아 다이어트에도 좋으며 냉동으로 먹을 때 칼로리가 낮아지면서 영양분은 더욱 풍부해지게 됩니다.

블루베리

생 블루베리, 냉동 블루베리 영양소 비교

영양소	생것 (100g)	냉동 (100g)
에너지	48	41
수분	86.6	88.7
단백질	0.55	0.81
회분	0.19	0.16
탄수화물	12.57	10.07
총 당류	9.96	6.64
식이섬유	3	2.7

표로 비교해보았을때 냉동 블루베리가 칼로리가 낮으며 탄수화물과 당류의 비율이 줄어든 것을 확인할 수 있습니다. 냉동으로 먹으면 영양소가 파괴될까 걱정하셨던 분들은 걱정 없이 많이 챙겨드셔도 좋을 것 같습니다. 블루베리는 운동을 하시는 분들에게도 좋은 과일로 알려져 있는데 격렬한 운동 후 나타날 수 있는 근육 손상을 완화하고 아픔을 최소화해줍니다. 열량도 높지 않은데 건강증진에 도움을 주어 식사에 조금씩 챙겨드시거나 간식으로 드시면 좋습니다.

효능

1. 뼈 건강

블루베리에는 철, 인, 칼슘, 마그네슘, 망간, 아연 및 비타민K가 포함되어 있습니다. 이 영양소는 뼈에 중요한 역할을 합니다. 미네랄과 비타민의 적당한 섭취는 뼈 구조와 힘을 만들고 유지합니다. 또한 철과 아연은 뼈와 관절의 강도와 탄력을 유지하는 중요한 역할을 합니다. 

2. 안구 건강

눈에 도움이 되는 안토시아닌이 풍부하여 눈을 보호하고 각종 안 질환 예방에 도움을 줄 수 있다고 합니다.

3. 당뇨병 예방

블루베리 효능은 혈당 수치를 낮추는데 좋다고합니다. 섬유질과 풍부한 항산화 성분 덕분이며 이를 통해 당분을 에너지원으로 사용하는 신진대사 과정을 촉진해 줍니다.

4. 심장병 예방

블루베리의 섬유질, 칼슘, 엽산, 비타민C, 비타민B6 및 식물성 영양소 함량은 심장 건강을 돕습니다. 블루베리 섬유질 함량은 혈액에 있는 콜레스테롤 양을 줄이고 심장 질환의 위험을 줄이는데 도움을 줍니다. 비타민B6와 엽산은 호모시스테인으로 알려진 화합물의 축전을 방지합니다. 

5. 암 예방

블루베리의 비타민C, 비타민A 및 다양한 식물성 영양소는 질병과 관련된 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는데 도움이 되는 강력한 항산화제 역할을 합니다. 연구에 따르면 항산화제가 종양 성장을 억제하고 신체의 염증을 감소시키며 식도암, 폐암, 구강암 등 예방하거나 늦출 수 있습니다.

6. 노화방지

블루베리를 꾸준하게 섭취할 경우 신체 내적, 외적 부분 노화를 예방할 수 있습니다. 블루베리의 항산화 성분으로 염증을 방지하는 만큼 피부 손상을 방지하는데 도움을 줄 수 있다고 합니다.

블루베리

섭취 시 주의사항

우유와 만나면 젤리처럼 응고해 버려 섭취가 어려울 때가 있습니다. 과실 내 펙틴이 카제인과 만나 굳기 때문인데, 그래서 스무디로 만들어 먹을 때는 우유보다는 요구르트가 좋습니다. 100g당 75mg의 칼륨이 들어있어 신장이 좋지 않은 분도 섭취 가능하지만 당의 함량이 높아 혈당이 높거나 당뇨가 있으시면 섭취량 조절이 필요합니다. 찬 성질이 강해 몸이 차신 분들은 과량 섭취 시 설사를 동반할 수 있습니다. 또한 반려인을 위한 정보로 고양이나 강아지에게 줄 수 있는 과일로 소형견, 소형묘는 1알 정도 먹여주면 된다고 합니다.

보관방법

생으로 보관을 할 때는 냉장보관보다는 냉동으로 보관하는 것이 좋다고 합니다. 냉동으로 블루베리를 보관하기 전 먼저 흐르는 물로 깨끗이 세척해 주고 쟁반에 펼쳐 키친타월로 물기를 살살 제거해 줍니다. 물기를 완전히 제거한 후 지퍼백에 소량씩 소분하여 잠그고 냉동으로 보관한다면 오래 드실 수 있습니다.'