병아리콩의 건강 효능과 섭취 시 주의사항

병아리콩

병아리콩이란?

병아리콩은 중동지역이 원산지인 콩과 식물로 영어로는 'Chickpeas' 또는 'Garbanzo beans'라고 불립니다. 모양이 병아리의 머리를 닮아 병아리콩이라는 이름이 붙었습니다. 세계적으로는 인도, 터키, 멕시코 등에서 널리 재배되며 유럽과 북미에서도 많이 소비됩니다.

 

병아리콩의 영양 성분

병아리콩은 고단백, 고섬유질 식품으로 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어있습니다. 100g당 180 kcal이며 단백질 9.5g, 단백질 9.5g, 지방 3g, 탄수화물 30g이 포함되어 있습니다. 또한 식이섬유와 철분, 마그네슘, 칼슘 등의 미네랄이 풍부하여 건강에 이로운 영향을 줍니다.

병아리콩

병아리콩의 건강 효능

1. 체중 관리와 다이어트에 도움

 병아리콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하여 포만감을 오래 유지시켜줍니다. 이는 식욕을 조절하고 간식 섭취를 줄이는데 도움이 되어 체중관리에 효과적입니다. 또한 병아리콩에 들어있는 풍부한 식물성 단백질은 근력 강화와 체중 관리에 중요한 역할을 해줍니다.

 

2. 혈당 조절 및 당뇨 예방

 병아리콩은 혈당 지수가 낮은 식품으로 혈당 상승을 완만하게 하여 당뇨병 예방 및 관리에 효과적입니다. 식사 전에 병아리콩을 섭취하면 혈당 수치가 증가하는 것을 막아주며 혈당 조절에 필수적인 공복 인슐린 수치도 감소시킨다는 연구 결과도 있습니다.

 

3. 심혈관 건강 증진

불포화 지방산과 식이섬유가 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환 예방에 도움을 줍니다. 또한 칼륨과 마그네슘 등의 미네랄이 풍부하여 혈압 조절에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

 

 

4. 소화건강 개선

 병아리콩에 함유된 식이섬유는 장 속의 건강한 박테리아 수를 증가시키고 유해한 박테리아의 수는 줄여주는 역할을 합니다. 이는 과민 대장 증후군과 같은 소화기계통에 불편하신 분들이 섭취하시면 효과를 보실 수 있습니다.

 

5. 뼈 건강 강화

 칼슘, 마그네슘, 인 등의 미네랄이 풍부하여 뼈를 강화하고 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 특히 여성의 경우 폐경 이후 골밀도 감소를 예방하는데 유익할 수 있습니다.

 

병아리콩 섭취 시 주의사항

과다 섭취 시 소화 불량 : 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취시 복부 팽만감, 가스, 설사 등의 소화장애를 유발할 수 있습니다.

알레르기 반응 : 콩류에 알레르기가 있는 경우 병아리콩 섭취 시 주의가 필요합니다.

신장 질환자 주의 : 칼륨 함량이 높아 신장 기능이 저하된 경우 고칼륨혈증을 유발할 수 있으므로 섭취를 제한해야 합니다.

통풍환자 주의 : 퓨린 함량이 높아 요산 수치를 증가시켜 통풍 발작을 유발할 수 있습니다.

병아리콩

병아리콩의 종류

병아리콩에는 크게 두 가지 주요 품종이 있습니다.

 

1. 데시(Desi) 형 : 인도, 파키스탄 등에서 주로 소비되며 크기가 작고 껍질이 진한 갈색을 띱니다. 껍질이 단단해 주로 분쇄하거나 가루(베산 가루)로 사용됩니다.

2. 카불리(Kabuli) 형 : 우리가 일반적으로 접하는 밝은 베이지색의 병아리콩으로 크기가 크고 껍질이 부드러우며 샐러드, 스튜 등 서양요리에 자주 사용됩니다.

 

병아리콩

병아리콩 보관 방법

병아리콩은 건조 상태로 장기 보관이 가능하여 활용도가 높습니다. 건조 병아리 콩은 습기가 없는 서늘한 곳에 밀폐용기에 보관하면 1년 이상 보관할 수 있습니다. 사용 전에는 물에 8시간 이상 불린 후 조리해야 하며 냉동보관도 가능합니다. 삶은 병아리콩은 냉장고에서는 3-4일, 냉동실에서는 최대 3개월까지 보관이 가능합니다.

병아리콩

병아리콩 맛있게 먹는 방법

병아리콩은 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 삶아서 샐러드에 추가하거나, 수프나 스튜에 넣어 풍미를 더할 수 있습니다. 또한 병아리콩을 으깨서 만든 후무스는 중동지역에서 인기 있는 디핑소스로 빵이나 채소와 함께 즐길 수 있습니다.

 

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