여름철 건강을 지키는 토마토

토마토

여름철 건강을 지키는 최고의 식재료, 토마토의 모든것

1. 토마토란 어떤 식재료인가?

토마토는 원래 남미 지역이 원산지인 가지과의 채소로 현재는 세계적으로 가장 널리 소비되는 식재료 중 하나입니다. 과일처럼 달콤한 맛과 채소처럼 다양한 요리에 소비되는 식재료 중 하나입니다. 과일처럼 달콤한 맛과 채소처럼 다양한 요리에 활용되는 점 때문에 과일인가 채소인가 하는 논쟁이 있을정도로 독특한 특징을 지녔습니다. 토마토는 수분이 95% 이상으로 매우 풍부하고 식이섬유와 비타민, 항산화 성분이 풍부하여 건강에 다양한 이점을 줍니다. 특히 여름철에는 수분보충과 피부 보호에 탁월한 효과를 발휘하여 대표적인 여름 식재료로 자리 잡았습니다.

토마토

2. 토마토의 주요 영양소

토마토에는 비타민C, 비타민A, 칼륨, 엽산 등이 풍부하며 무엇보다 중요한 성분은 라이코펜 입니다. 라이코펜은 강력한 항산화제로서 활성산소를 제거하고 세포의 노화를 방지하며 암 예빵에도 효과가 있는것으로 알려져 있습니다. 또한 토마토에 들어 있는 식이섬유는 장건강에 도움을 주고 포만감을 유지하게 해주어 다이어트에도 유리합니다. 칼륨은 나트륨 배출을 도와 혈압조절에 유익하며, 비타민 C는 면역력 강화와 피부 미용에 좋습니다.

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3. 토마토의 다이어트 효과

토마토는 100g당 약 16kcal밖에 되지않아 매우 낮은 칼로리를 자랑합니다. 또한 수분과 섬유질이 풍부해 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지하는데 도움이 됩니다. 다이어트를 위해 아침이나 점심에 생토마토를 샐러드로 먹거나 방울토마토를 간식으로 대체하는 식단은 효과적입니다. 특히 토마토를 익혀 먹을 경우 라이코펜의 체내 흡수율이 높아지기 떄문에 다이어트와 항산화 효과를 동시에 누릴 수 있습니다.

4. 토마토의 장점

토마토는 꾸준히 섭취하면 심혈관 질환 예방, 면역력 향상 피부 탄력 유지, 노화 방지 등 전반적인 건강을 지키는데 도움을 줍니다. 특히 남성의 전립선 건강에도 긍정적인 영향을 준다는 연구 결과가 많으며 여성의 피부 보호와 미백효과도 기대할 수 있습니다. 또한 토마토는 요리법이 다양하여 샐러드, 파스타, 스튜, 주스 등 거의 모든 식사에 활용할 수 있는 유용한 식재료입니다.

 

토마토

5. 토마토 섭취시 주의점

건강에 좋은 토마토지만 과다 섭취 시 위장장애를 유발할 수 있습니다. 특히 위가 예민하거나 과민성 대장 증후군이 있는 경우, 공복에 산성 성분이 강한 토마토를 먹으면 속쓰림을 유발할 수 있습니다. 또 일부 사람에게는 토마토에 포함된 히스타민 성분이 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 처음 접하는 경우 적은 양부터 시도하는것이 좋습니다.

 

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6. 토마토와 잘 어울리는 음식

토마토는 올리브유와 궁합이 좋습니다. 라이코펜은 지용성 항산화 성분이므로 기름과 함께 섭취하면 체내 흡수율이 높아집니다. 또한 바질, 치즈, 마늘 등과의 조합은 맛뿐만 아니라 건강에도 시너지 효과를 줍니다. 이탈리아식 카프레제 샐러드는 대표적인 토마토 요리로 신선한 모짜렐라 치즈와 바질, 올리브유가 곁들여져 건강하고 맛있는 조합을 이룹니다.

 

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6. 토마토 섭취방법과 하루 권장량

일반적으로 하루에 중간 크기 토마토 12개 또는 방울토마토 기준으로 57개정도가 적당한 양으로 알려져 있습니다. 생으로 먹는것이 가장 간편하고 신선하지만 익혀 먹나 주스로 마시는것도 좋은 방법 입니다. 단 시중에 판매되는 가당 토마토 주스는 당함량이 높아질 수 있으니 원재료가 100%인 주스를 선택하는것이 좋습니다.

 

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